HOGYAN INSPIRÁLTA NÁPOLY HANGULATA RISTRETTO KÁVÉÖRLEMÉNYÜNKET?

2019. 05. 07.

Szakértőink az olasz hagyományokból merítettek ihletet, amikor a legkülönfélébb termőhelyekről származó zöldkávékból, kifinomult válogatással alkották meg ezt az összetett ízvilágú kávét.

Az espresso hazája természetesen Olaszország.

1905-ben a La Pavoni Ideale volt az első úgynevezett Espresso kávégép Luigi Bezzera feltaláló eredeti ötlete alapján, amelyet sorozatban kezdtek gyártani, és amelynél a folyamat gyorsítása érdekében gőznyomásos technológiát alkalmaznak. A gép mindenki számára „expressz gyorsasággal” készítette el saját, erős és aromás kávéját, vagyis a vendégeket többé egy közös edényből szolgálták ki.

A 80-as években egy Nestlénél dolgozó svájci mérnök olasz feleségével Olaszországba ment nyaralni, ahol a nő arra kérte párját: azonnal találjon ki valamit, hogy otthon is ilyen kiváló kávét ihasson.

Nem sokkal később létrejött a Nespresso Company, és ettől kezdve készítjük saját kávénkat.

Olaszország, az espresso hazája, híres lenyűgöző kávékultúrájáról.

Az intenzív ízvilágú espresso kifejlesztése során természetesen mi is ellátogattunk Olaszországba, egészen pontosan Nápolyba. Bejártuk a város legjobb kávézóit (azokat, ahol a helyiek isszák kávéjukat), ellátogattunk kávépörkölő szakemberekhez, majd a nápolyi klasszikus nyomán létrehoztuk saját ristrettónkat – némi Nespresso-csavarral.

Őrleményeink közül ebben az erőteljes keverékben találkozik a legtöbb, különféle eredetű kávé. Ezeket nagy gonddal válogattuk, hogy a végeredmény kiadja azokat a ragyogó ízjegyeket, amelyek megkülönböztetik a többi ristrettótól.

A nápolyi klasszikus nyomán létrehoztuk saját ristrettónkat némi Nespresso-csavarral.

A Kolumbia fennsíkjairól származó Arabicát gyümölcsös, kissé savas aroma jellemzi; ez részben a termőtalajnak köszönhető, másrészt pedig a nedves eljárású feldolgozásnak, amikor a kávészemet körülölelő gyümölcshúst fermentálással lazítják fel, majd pedig vízzel mossák le.